Ушедшие куриные царства Куйбышева

заброшенная Кротовская птицефабрика (все фото из ЖЖ Нины Дюковой http://seleste-rusa.livejournal.com/1195719.html)

26 сентября руководство Самарского филиала «ЭнергосбытТ Плюс» обратилось в Арбитражный суд Самарской области с иском на банкротство ОАО «Авиакор — авиационный завод», по их словам это предприятие задолжало им 90 млн. руб. Минувшим летом услышал подобную информацию про долги энергетикам Тольятинской птицефабрики — Алексей Титов, который имеет отношение к руководству этого предприятия не слишком охотно гасит его задолженность.

Последует ли Тольятинская птицефабрика вслед за Авиакором я не знаю, но пока некоторые обитатели социальных сетей, по их словам, готовы сухую грызть землю, лишь бы не есть курятину из Мордовии, наличие которой в магазинах они связывают с ушедшим губернатором. В общем голодать они будут по политическим соображениям — самарской курятины на всех не хватит.

Между тем, пост про строительство мясокомбината в Куйбышеве в 1930 годы пробудил креатив читателей блога, вот и известный народу Клыч порылся в своих запасниках, кое-что обновил и предложил на суд читателей свои воспоминания о тех куриных птицефабриках которые были в нашей области. Раньше их было очень много и подавляющее из них накрылось «медным тазом», задолго до появления в 63 ру Николая Ивановича Меркушкина:

-Хочу рассказать о своем посещении Кротовской птицефабрики в самом начале 1990-х гг., когда она еще работала и процветала. Это был целый «город для кур с населением более одного миллиона жителей». Правда, ребята из персонала хохмили, обзывая ее «куриным Освенцимом».

Раньше на колхозных птичьих дворах кур выгуливали. Самое большее, на таком дворе, содержали стадо в 20 тысяч голов. До сих пор в народе уважаем термин «Деревенская курица», которую на отборном зерне выкармливали чуть ли не до пяти  килограмм! Но все же курятины в Союзе катастрофически не хватало и тогда, в соответствии с требованиями «..неуклонного роста материальных потребностей трудящихся», в СССР внедрили массовое, клеточно-напольное разведение бройлеров.  При этом всего за одну-две пятилетки по всей стране построили сотни гигантских промышленных комплексов с единовременным содержанием птицы до нескольких миллионов голов (включая и т.н. «ремонтный молодняк»).

Только в Куйбышевской области к концу 1980-х годов эксплуатировалось восемь птицефабрик: Подбельская, Тимашевская, Кротовская, Жигулевская (самая старая, 1960-х годов, кажется), Тольяттинская, Обшаровская, Рождественская и Безенчукская (вроде бы, никого не забыл). Некоторые фабрики работают и сегодня.

Несмотря на внешнюю типизацию, все фабрики имели свои эксклюзивные отличия. Например, Подбельская ПТФ была ориентирована на производство яйца и суповой курицы.  Безенчукская фабрика изначально проектировалась как репродуктор для поставок элитного яйца и молодняка другим фабрикам. Большинство же предприятий сразу были спрофилированы на выпуск бройлера – гигантского цыпленка весом до 2 кг.

Жизнь бройлера весьма скоротечна и составляет всего 49 суток от появления на свет до забоя. Причем в самый последний, сорок девятый день его даже не кормили, нарушая все мыслимые и немыслимые правила о «последнем слове, последнем желании и последнем блюде…» :-). Остальные «жители» фабрики, преимущественное в Маточном цеху, доживали до года, а некоторые – аж до полутора лет!

Жизнеобеспечение фабрик оборудовалось «почти как на трансгалактическом звездолете». Потому что благоприятные условия для роста и кладки стотысячного куриного населения требовалось создать в относительно ограниченном объеме птичника. Особенно сложными выступали системы аспирации, микроклимата, включая температурный и влажностный  режимы, а также удаления и переработки основного продукта жизнедеятельности — помета. Необходимо постоянно поить и кормить птицу, чтобы избежать голода или, наоборот, перекорма. А если помет вовремя не удалять, биогаз в составе аммиака, сероводорода, а затем и метана, ухудшит вкусовые качества мяса.  Сами понимаете, вручную это выполнить практически невозможно. И сбоев в «логистике» быть не должно. Автопоилки ниппельные с диаметром соска не более 3-5 мм, рассчитанные на маленький клювик, и размещено таких поилок десятки тысяч только в одном корпусе. При этом «гидравлика» должна обеспечить подачу и распределение воды так равномерно, чтобы никто из куриных «абонентов» не испытывал жажды. Однако, если воды немного «перебавить», скапливающийся на поддонах помет станет влажным и его последующее обезвреживание затруднится.

Как мне рассказывали специалисты, особенно сложным был подбор «кроссов» или однократного скрещивания птиц с различающимися генами для того, чтобы получить устойчивую к болезням породу с высокими продуктивными качествами.  Здесь, еще с 60-х годов использовали последние достижения мировой генной инженерии и молекулярной биологии. А уж про селекцию я вообще не говорю.

Одной из самых серьезных проблем птицефабрик являются зоонозы или эпидемии. Птички почти как люди, болеют бронхитом и ларинготрахеитом. Только в отличие от нас данные хвори для массового куриного поголовья почти смертельны. Эпидемии «выкашивали» миллионное стадо за несколько суток. Именно поэтому ветеринары очень не хотели пускать нас на территорию некоторых птичников, в инкубаторий и, особенно, в отделение репродукции. Сопровождавший меня главный энергетик, ответственный за проблемы водоснабжения и удаления помета,  апеллируя к делу, еле их уговорил допустить нас к оборудованию без дополнительной санобработки.  Но заставили одеть халаты, бахилы и специальную шапочку.

Персонал на многих фабриках был весьма респектабельным. В начале 1990-х я познакомился с отставным «военным микробиологом», выходцем из Биопрепарата. Человек был знаком с академиком Бургасовым, Доморацким и даже заочно с печально известным Канатжаном Алибековым. А после службы майор устроился эпидемиологом на одну из северных птицефабрик и совершенствовал там вакцинирование от Нькаслской болезни и болезни Гамборо. По-видимому, сначала создавал штаммы, а потом от них защищал :-).

А вот в отделении репродукции на Тольяттинке в 1995 г я был очевидцем очень-очень забавного случая! Три симпатичных лаборантки возились с валютным Плимутроком. Он на фабрике выполнял функции «быка-производителя». Курочку сажают в рамку в «интересной позе». Перед рамкой лаборантки удерживают петуха, чтобы он не поцарапал курку и втроем!!! добиваются…ну понятно чего. А полученный «ценный продукт» затем используют для массового экстракорпорального оплодотворения молодок.

Девушки в белых халатиках были, видимо недавно из училища и очень стеснялись. А вместе с ними  представительная женщина-ветеринар. Суетятся вокруг петуха, типа «…Петя, Петя, ну….». Поглаживают его по брюшку…

Мы стоим с энергетиком и угораем:

— Девчата, а с мужьями своими вы также ласково будете обходиться?

— Ну еще чего! Слишком жирно для них будет! Только водку будут пить да копейки жалкие в дом приносить… А наш Петя, он же валютный! За многие-многие баксы приобретен у американцев! С ним только ласково нужно!

А Петя, гордый стоит, только кукарекает и перышки чистит. У него как в песне Виктора Третьякова: «…Такая работа — не для комаров…!»

Вообще, коэффициент присутствия курочек в стаде искусственно регулируется так, чтобы обеспечить в птичнике половое соотношение «самка-самец» не менее 9:1. А для некоторых популяций даже 90:1.  Обуславливается это необходимостью создания комфортных условий нагула, яйценоскости, и самое главное, улучшения вкусовых характеристик мяса. Кроме того, как мне объясняли,  курочка при отсутствии «внешних раздражителей», в среднем  за год дает примерно 220 яиц.  В свободное от работы время мы с энергетиком, выпускником ЛЭТИ, еще молодым специалистом, приехавшим с супругой в 1960-е в Жигулевск на ГЭС ради квартиры, часто философствовали на отвлеченные темы. И один раз, «за чашкой крепкого чая»  пришли к выводу о бренности земного существования (всего 49 дней!), да и ненужности нас мужиков, в естественных условиях популяции вообще. …

Так вот, непосредственно по Кротовской птицефабрике.

Проект Кротовки осуществлял институт  «Приволжгипросельстрой» (Куйбышевский филиал) в 1973 г. Они же проектировали и очистные сооружения с расходом 2500 м3/сут. Подобный расход эквивалентен водоотведению малого города с населением в 20 тыс. чел. Одна птицефабрика — милионник выбрасывает в окружающую среду сточные воды, примерно как население города Похвистнево. А сама Кротовская птицефабрика была построена в 1981 г (см. дату на трубе).

В 1994 году, в состав фабрики входили маточный и бройлерный цеха в составе 42 птичников, рассчитанных на единовременное пребывание 1 080 тысяч голов, цех убоя и переработки птицы, инкубаторий, кормоцех, ветблок, котельная,  административный корпус,  очистные   сооружения, столовая. И это – только основные производственные участки. А еще, на площади почти в 200 гектар располагалось огромное количество вспомогательных производств. Только автопарк в гараже и мехмастерских составлял 147 единиц техники.

В это время, на фабрике работало 1005 человек.

Для персонала в границах п. Подгорный был построен отдельный жилой поселок с населением 2449 человек (данные 1994 г).

Годовое производство мяса бройлеров составляло 8 550 т/год, а яиц – 4 770 тыс.  шт/год. Этим количеством можно было с лихвой накормить весь Ленинский район города Куйбышева. И еще бы, наверное, осталось!

Проект котельной был выполнен институтом «Гипронефтестрой» в 1978 г. в составе нескольких котлов и огромного количества фильтров для умягчения подземной воды. Производительность котельной составляла 216 тысяч Гигокалорий в год. Это количества хватало, чтобы обеспечить все нужды фабрики и поселка. Отопить их, осветить, если потребуется, так как в котельной были установлены резервные дизель-генераторы. Обеспечить острый пар.

А вот с кормоцехом – отдельная история.

Кроме эпидемий, на всех птицефабриках, даже в советские времена, стояла проблема с кормами. Помню, приехал на фабрику, а там критическая ситуация. Кормов осталось всего на три дня. Поэтому, корма готовились на собственном производстве, в основном на основе кукурузного пшеничного и ячменного зерна. Но и добавки, конечно, тоже были и составляли, зачастую до 15% объема кормовой смеси, ухудшая вкус фабричного мяса.  В корм добавляли гидролизные дрожжи, белково-витаминизированный концентрат, рыбную, мясокостную и травяную муку, мел с ракушечником, а также варево из котлов ЛАПСа.

А что это за варево? Забивают скажем бракованных цыплят-задохликов или от некондиционного яйца нужно избавиться. Вот и загружают всю эту смесь в котлы, а затем варят несколько часов и подмешивают желеобразную массу в комбикорм.

Всего в помещении кормоцеха располагалось 35 вертикальных силосов,  полезной вместимостью по 50 кубометров каждый. Кроме того, в силосы осуществлялась и вагонная поставка зерна через систему норий — вертикально-наклонных транспортеров.

А еще на фабрике водозабор был в составе девяти артезианских скважин глубиной по 70-90 м каждая. Мне бы на дачу такую скважину! На такой глубине вода почти всегда чистая, ну за редким исключением, конечно.

И очистные сооружения на фабрике были уникальными! Идею придумал один из моих учителей, профессор Мишуков Борис Григорьевич из Санкт-Петербургского государственного архитектурно-строительного университета. Придумал так, чтобы стоки вообще в реку не сбрасывались. Ни на одной из Самарских птицефабрик подобных очистных не было, так как все они поблизости от водоемов расположены. А Кротовская птицефабрика, как бы в степи стояла, далеко от Большого Кинеля.

Так и писали мы в пояснительной записке к Разрешению на специальное водопользование: «По рекомендациям кафедры  канализации Ленинградского ИСИ применены осветлители-перегниватели и аэротенки с низконапорной аэрацией. Дополнительно к типовому проекту разработана  третья  ступень  очистки – биологические  пруды — накопители. Принципиальным отличием данной схемы очистки от аналогичных проектов является  отсутствие  выпуска  сточных вод после  биологических  прудов  в поверхностный водоем.  Всё водоотведение является замкнутыми и используется для орошения местных сельхозугодий,  что  крайне благотворно сказывается на экологической обстановке».

Заросли сейчас биопруды. Едва-едва на спутниковой карте просматриваются. Также как и очистные…

…

На Кротовке меня особенно инкубаторий тогда поразил: очень чистое и СВЕТЛОЕ во всех отношениях помещение!

Всего же фабрика давала до двадцати тысяч яиц в сутки. Из них примерно две тысячи на продажу, а восемнадцать тысяч — в инкубатор.

Отбор, перекладка яиц и их закладка в инкубационные машины осуществлялась  только вручную. Сама фабрика полностью механизированной была, а на некоторых участках даже автоматизированной. Зато в инкубаторе – все хрупкое и все вручную, вот так! Проектная производительность инкубатора по выводу составляла до десяти миллионов яиц в год!

Продолжительность инкубации составляла 18 суток. На восемнадцатые сутки, вручную,  осуществляли перенос яйца в выводные шкафы, где оно находилось в течении семидесяти двух часов. С учетом регламента закладки, одновременно в одной машине и одном шкафу инкубировалось около 30 тысяч яиц. На 21 сутки происходит вылупление цыплят, которых помещают в ЦЫПЛЯЧИЙ ЗАЛ (Именно такое название).

В процессе инкубации, полезный выход цыплят составлял около 75%. Остальные 25% яиц направляют в котлы ЛАПС, с последующей переработкой на мясокостную муку. В это количество, в соответствии с нормативами входили: яйцо-свежак (неоплодотворенное яйцо) – 15% ; замершее яйцо – 3%; задохлики (:-)) – 5%; кровь-кольцо – 2%.

Суточных цыплят так забавненько загружали в пластмассовые ящики многократного использования (по сто голов на ящик) и доставляли автотранспортом в корпус ремонтного молодняка маточного цеха. Однако небольшую часть перед отправкой выбраковывали и также направляли в котлы ЛАПС. Жалко их было очень, и я тогда отобрал двух цыпляток — задохликов домой, чтобы показать их трехлетней дочке :-).

Про ветеринарный цех я уже говорил. Это целая исследовательская лаборатория была. У тогдашнего директора Виктора Александровича Алкарева имелись свои научные разработки. Я потом в И-нете нашел пару его патентов.

Но особенно интересным для меня, как специалиста, оказалась переработка куриного помета. Это тема отдельного репортажа, несмотря на внешнюю непритязательность, весьма интересная!

Вообще с Кротовской птицефабрикой связаны многие стороны моей жизни и карьеры. С Кротовкой, да еще с Тольяттинкой.

Я ведь после первой защиты в конце 80-х решил прекратить вузовскую деятельность и занялся бизнесом. Хоть не шибко не валко дело шло, но на жизнь вполне хватало.

Забросил публикации, науку… На заседании кафедры, еще когда в Строительном работал, меня один раз здорово разобрали за отсутствие печатных работ. С 92 по 96 годы образовался пробел в списке трудов. Даже в 2006 году на защите докторской в Москве один из пожилых, въедливых членов совета вопрос задал: «А чем вы занимались в данный период, раз такой пробел в публикациях?».

Так вот, первой работой после перерыва оказалась статья «Исследования по биотермической обработке сточных вод птицефабрики «Кротовская». Статья была небольшая, так на 2-3 странички. Больше, наверное, как тезисы проходила, даже в РИНЦ не вошла. Но вот если бы не работа с фабрикой, вряд ли сейчас чем-то занимался. Все бы по другому образовалось.

Жаль, что так с птицефабрикой произошло! И конечно же, людей жаль, которые столько лет на ней работали, Частичку Души вкладывали!

Информация о коммунальной катастрофе в поселке Подгорный и здесь

Реклама